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江苏的这些美食你不品尝,就别说你去江苏旅游过

2017-05-15 16:45来源:未知编辑:姜小编

  江苏小吃用料讲究,制作精致,有着江南水乡独有的特色,而且江苏辖江临海,拥有中原、江淮、金陵、吴四大多元文化,美食当然也不能错过。

  腌笃鲜

  

 

  “腌笃鲜”使用春笋和鲜、咸五花肉片一起煮的汤。咸肉、鲜肉、竹笋、水放在一起笃,笃成一锅汤,整碗汤汤白汁浓,尝上一口,口味咸鲜正合适,也不油腻。

  天下第一鲜

  

 

  去南通必吃的铁板文蛤也就是大名鼎鼎的“天下第一鲜”,这道菜需要旺火急炒,使其骤然受热,表面蛋白迅速凝固,形成蛋白膜,包裹在外面,而其内部的养分和鲜汁不易渗出,这样的文蛤鲜嫩无比。

  松鼠鳜鱼

  

 

  用鳜鱼出骨,在鱼肉上刻花纹,加调味稍腌后,拖上蛋黄糊,入热油锅嫩炸成熟后,浇上熬热的糖醋卤汁,形状似鼠,外脆里嫩,酸甜可口。此菜从创制至今已有二百多年的历史,早已闻名中外!

  卤汁豆腐干

  

 

  卤汁豆腐干采用新鲜圆柱大豆为原料,经备料、除杂、浸泡、磨浆、甩浆、煮浆、凝固、压榨、成型、油炸、卤煮、冷却、包装而成成品。卤汁豆腐干含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素,营养价值较高。

  阳澄湖大闸蟹

  

 

  阳澄湖大闸蟹蟹身不沾泥,俗称清水大闸蟹,体大膘肥,青壳白肚,金爪黄毛。肉质膏腻,十肢矫健,置于玻璃板上能迅速爬行,煮熟凝结,雌者成金黄色,雄者如白玉状,滋味鲜美。

  正仪青团子

  

 

  正仪青团子在馅心上下足了功夫,一种用百果心,再加枣子去核切成的细粒,加白糖、玫瑰花、松仁配合;另一种是豆沙心。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油,吃起来甜而不腻,肥而不腴,压舌生香,其味醇美。

  脆皮银鱼

  

 

  是江苏无锡的一道汉族名菜,外脆里嫩,鲜香可口。脆皮银鱼系选用优质太湖银鱼经码味、挂糊炸制而成,食时蘸以调料。

  枫镇大面

  

 

  枫镇大面会带给食客扑鼻的酒香,因为吊汤的时候除了常见的肉骨、鳝骨外,还加入了酒糟和螺丝。

  西亭脆饼

  

 

  西亭脆饼十八层、层层分明能照人,上风吃来下风闻,香甜酥脆爱煞人,不用再说就能看出南通脆饼的魅力了吧。

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